Geschenkidee zum Muttertag: Zitronenlimo-Muffins

Seid ich meinen Artikel Geschenkideen zum Muttertag veröffentlicht habe, grübel ich die ganze Zeit, was man seiner Mama sonst noch zum Muttertag schenken könnte. Und als ich gestern im Küchenschrank etwas Zuckerdekor für Torten gefunden habe, hatte ich die Idee: selbstgebackene Muffins. Zitronen-Muffins.

Und damit am Muttertag nix schief geht, musste natürlich sofort Testgebacken werden. Also schnell ein Zitronenkuchenrezept hervorgekramt und festgestellt, dass ich keine Zitrone und somit auch keinen Zitronensaft habe. Aber Zitronenlimo… Und so wurde aus dem Zitronenkuchen Rezept ganz einfach ein Rezept für Zitronenlimo-Muffins.

Alles was ihr für die lecker süßen und zitronigen Muffins braucht sind eine Muffinbackform, Backförmchen aus Papier, Butter, Zucker, Eier, Zitronenschale bzw. Zitroback, Zitronenlimo, Mehl und Backpulver. Sowie Puderzucker, Limo und Tortendekor für die Deko.

Zitronenlimo-Muffins

Geschenkidee zum Muttertag: Zitronenlimo Muffins Rezept

Zutaten (für 5 Muffins)

Teig:
150g Butter
150g Zucker
2 Eier
½ TL Zitroback
40 ml Zitronenlimo
150g Mehl
1 Prise Backpulver
Zitronen-Zuckerguß:
150g Puderzucker
2 EL Zitronenlimo
Sonstiges: Tortendekor, Papier-Backförmchen, Muffin-Backform

So wird’s gemacht

Butter und Zucker sehr gut verrühren. Eier hinzufügen und untermixen. Dann das Zitroback und die Zitronenlimo hinzugeben. Mixen. Zuletzt Mehl und Backpulver dazugeben und unter den übrigen Teig rühren.

Muffinform mit Backförmchen auslegen und den fertigen Teig in die einzelnen Backförmchen füllen. Die Backform auf die untere Schiene in den kalten Backofen schieben. Temperatur auf 180° (Elektroherd) einstellen und etwa 45 Minuten backen. Nach ca. 30 Minuten die Muffins von der untersten Schiene auf die mittlere Schiene schieben.

Die Backzeit kann je nach Backofen und verwendeter Backform varieren. Die Muffins sind gar, wenn sie eine goldbraune Farbe haben und bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr am Stöckchen (oder der Gabel) hängen bleibt.

Wenn die Muffins abgekühlt sind, wird es Zeit für die Deko. Dazu die Glasur aus Zitronenlimo und Puderzucker auf den Muffins streichen und je nach Geschmack die Zuckerdeko darauf verteilen.

Ich kann das Rezept jedem, der auf der Suche nach einem leckeren Backrezept für einen Kuchen zum Muttertag ist, empfehlen. Die Muffins sind schnell gebacken und sehen dank der Deko echt bezaubernd aus.